ಗರಿ ಗರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಿಲೇಬಿ ಮಾಡೋದು ತುಂಬ ಸಿಂಪಲ್ ..

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಕಪ್ = 250 ಮಿಲೀ)

ಜಿಲೇಬಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

1 ಕಪ್ ಮೈದಾ
2 ಟೀಚಮಚ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು)
1/8 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
1 ಚಿಟಿಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ
1 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
ಬ್ಯಾಟರ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ 1 ರಿಂದ 2 ಚಮಚವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು (ಮೈದಾ) ಸೇರಿಸಬೇಕು
ಅಷ್ಟು ನೀರು ಮಾಡದೆ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು .

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ:

1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ 125 ಮಿಲಿ ನೀರು
¼ ಟೀಚಮಚ ಕೇಸರಿ
ಕರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

ಜಿಲೇಬಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಮೈದಾ
2 ಟೀಚಮಚ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು)
1/8 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
1 ಚಿಟಿಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ
ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬೆರೆಸುತ್ತಾ ಟೊಮೇಟೊ ಕೆಚಪ್ ನ ಹದಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ , ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಂಟುಗಳೇನಾದರೂ ಇದ್ದಾರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ .
ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೆರೆಸಬಾರದು ಹಾಗೆಂದು ತುಂಬ ಗಟ್ಟಿಯೂ ಇರಬಾರದು ಟೊಮಾಟೊವ್ ಸಾಸ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಾರೆ ಸಾಕು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ರಿಂದ 15 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ ಆ ನಂತ್ರ
ಮರುದಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೌಟ್ ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಷ್ಟು ಮೈದಾ ಸೇರಿಸಿ.
ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಡುವುದು ಹೇಗೆ ಅಂತ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬಹಳ ಸುಲಭ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಬಾಟಲಿ ಖಾಲಿ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು .
ಅಥವಾ ಮೆಹಂದಿ ಕೋನ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಬಟರ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಬಹುದು .
ಇದು ಯಾವುದು ಇಲ್ಲ ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಸಂಡಿಗೆ ಒತ್ತುವ ಯಂತ್ರವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಇಲ್ಲವಾದರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕರಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು .

ಆನಂತರ ಮಾಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಜಿಲೇಬಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸಿ ,ಎರಡು ಕಡೆ ತಳ ಹಿಡಿದು ಕರಕಲಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ .ಬೇಯಿಸಿ ಬೆಂದ ನಂತ್ರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ .

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ?

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ,
ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕದ ಹದಕ್ಕೆ ಬಂದಮೇಲೆ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ , ಇದಕ್ಕೆ ಜಿಲೇಬಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಜಿಲೇಬಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರುವ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ .ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಾದ ಮೇಲೆ ಜಿಲೇಬಿಗಳನ್ನು ಪಾಕದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ .

ಈಗ ಗರಿ ಗರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಿಲೇಬಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.

copying or reproducing the above content in any format without approval is criminal offence and will be prosecuted in Bengaluru court © ಸುವರ್ಣಾನುಡಿ