‘ಮಟನ್ ಕೀಮಾ ಸಮೋಸ’ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ! ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ತಿಂದರೆ ವಾವ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಕೀಮಾ ಸಮೋಸ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ!
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
►ಮಟನ್ ಕೀಮಾ – ಅರ್ಧ ಕೆ.ಜಿ
► ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ – 100 ಗ್ರಾಂ
► ಈರುಳ್ಳಿ – 1 (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
►ಉಪ್ಪು – ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ
►ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
► ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
► ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – ಟೀ ಚಮಚ
► ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ – ಟೀ ಚಮಚ
► ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ – ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
► ಬೆಂಗಾಲ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು – 2
► ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ – ಕಪ್
►ಎಣ್ಣೆ – ಕಾಲು ಕೆ.ಜಿ
►ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು – ಕಾಲು ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:
►ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚಪಾತಿಯಂತೆ ಕಲಸಿ, ಒದ್ದೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
►ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
►ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
►ಕೀಮಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
► ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೀ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೀಮಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
►ಇದಾದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ.
►ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

►ಖೀಮಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಬೆಂದ ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ
►ಕೊನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು ಉರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
►ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೀಮಾ ಕರಿ ಸಮೋಸಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.
► ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪಾತಿಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚಪಾತಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

►ಒಂದು ತುಂಡು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೋನ್ ನಂತೆ ಮಾಡಿ.
►ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಕೀಮಾ ಕರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಮೋಸಾ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
►ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಮೋಸಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
►ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿ ಈ ಸಮೋಸಾಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್.

copying or reproducing the above content in any format without approval is criminal offence and will be prosecuted in Bengaluru court © ಸುವರ್ಣಾನುಡಿ